今回、ダッチオーブンでピザづくりに挑戦してみました。
いろいろサイトで調べてみたけれど・・・・疑問がひとつ?一体何分焼いたらいいの?
生地づくりのサイトは多いのだけれど、焼き具合を詳しく書いたサイトを見つけきれなかった。
失敗すること、2枚・・・・はははははは
でも、完璧な焼き方を見つけました。
生地づくり
残念ながら・・・・・生地は妻が作ったので私は詳しくはわかりません。
我が家は生地は、出発前に家でホームベーカリーが作って発酵し過ぎないように
小さなクーラーボックスに少しの保冷剤と入れて持っていきました。
現地で作ってもいいのですが、今回は参加者も多かったため家で作っていきました。
少人数なら、冷凍食品のピザでも全然OKだと思います。
クッキングペーパーを使うと便利
ピザに具をのせて、ダッチオーブンに入れようとすると・・・・・・
ぎゃ～
なかなか難しい・・・・・・
簡単にダッチオーブンに入れることができます。
スキレットで挑戦
今回まず、スキレットを使って焼いてみた・・・・・・
が・・・・・
大失敗、スキレットでは下が焦げてしまって食べられませんでした。
窯の中に入れるか、蓋に炭をのせないと上は焼けませんでした。
あまりのショックで写真撮り忘れていました。
ダッチオーブンで挑戦
ダッチオーブンに底網を敷いて、その上に乗せて焼いてみます。
1回目は、グリルにかけ、炭をのせて上と下で焼いたのですが・・・・
下が焦げてしまいました。
なかなか火加減が難しい・・・・・・・
ですが、2回目は5分程度上下から焼いたあとに火から外し上だけ焼いてあげると
10分程度で美味しく焼けます。
焼き方のまとめ
ダッチオーブンは、とても火加減が難しいので下側は弱火で5分程度で十分です。
火から外し、上だけを10分焼きます。ちなみに忘れていて20分程度焼いてしまいましたが
焦げることなくおいしく焼けていました。
私の使っているダッチオーブンは、キャプテンスタッグの安物ですが十分美味しく焼けました。
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